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本文摘要：河虾炒面材料：面粉、鸡蛋、盐、油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、姜、香葱作法：1.面粉放进盆中，重新加入鸡蛋、少许盐和适度热水，加热出细粉粒，再行特适度冷水和油，揉搓成有弹性的面团，垫上保鲜膜，睡半小时。

河虾炒面材料：面粉、鸡蛋、盐、油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、姜、香葱作法：1.面粉放进盆中，重新加入鸡蛋、少许盐和适度热水，加热出细粉粒，再行特适度冷水和油，揉搓成有弹性的面团，垫上保鲜膜，睡半小时。2.糯米洗净一晚，于隔年水蒸12分钟。

河虾洗涤，放进热水锅中，特姜片、香葱结，毛巾至虾身变黄，剥壳所取虾肉待用。3.干香菇用温水泡放，磨碎，胡萝卜磨碎。4.锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒翻炒。5.敲蚝油油炸平等主义色，特少许水，放入虾仁翻炒。

6.把燥的糯米饭重新加入，重新加入盐、白糖调味，炒匀放凉。7.面团搓成细长条，小块小段，擀出花边状的小圆片，包入炒好的馅料，压边农作物圆形，敲上鲜虾仁，放进蒸锅中，蒸10分钟才可。

辣白菜炖排骨材料：猪肋分列、辣白菜、生姜、大蒜、葱花、淀粉、蚝油、配料、生抽、盐作法：1.排骨放进清水中洗净20分钟左右，期间换几次水，洗涤血水。2.排骨沥干后放进碗中，重新加入淀粉、蚝油、配料、生抽、盐适量配料后，垫上保鲜膜放进冰箱中，冷藏两个小时。3.辣白菜托成片，生姜切丝，大蒜切粒。

4.起油锅，用筷子将油炸好的排骨一块块地垫入锅内，小火将排骨煮至两面金黄。5.放入热水，放进生姜与大蒜，垫上锅盖，小火熬15分钟。

6.熬至汤汁基本收干时，放进辣白菜，翻炒均匀分布后，放进葱花，炒匀才可出有锅。家常凝结鱼作法：1.黑鱼去头，对半缝合，去骨托成片，控干水分。

2.重新加入盐、蛋清、生粉油炸，淋油可用。3.锅中放进植物油，放进辣酱煸炒出有红油，放入黄豆芽煸煮，推倒在盘中铺底。4.油炸好的鱼片张贴放到黄豆芽的上面，放进干辣椒和青花椒。5.锅中放入植物油，烧至8成热时，淋入包好鱼片的碗中才可。

香菇炖鸡材料：配料、精盐、土鸡腿、香菇、红枣、生姜作法：1.土鸡腿洗涤剁成小块，放进热水锅中汆毛巾后，捞起洗涤，香菇冷水硬去蒂，红枣冷水硬，生姜洗涤拍松。2.把所有材料放进砂锅中，放入配料，再行特适度清水，烧开后，用小火调味1个小时。3.最后敲精盐调味才可。

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